甘仔店與7-11

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小時候，我的生活周遭有許多甘仔店，豐富了我的童年。1元有2抽的蕃薯，抽中了有一個大的蕃薯，沒抽中，則用牙籤戳一條小蕃薯。在這老舊村莊，甘仔店就是我孩童時期的7-11。

這些甘仔店總有一些稱號，是我們這一群孩子的消費經驗，有的稱為『黑店』、『老伙仔ㄟ店』、『大胖店』等等。這樣的稱號仍然是長大的我們難忘的回憶！



最近我回到鄉下，甘仔店的門口依然是長者在負責看店，年輕人遠離村莊，外出工作。我們從外經過時，白天的甘仔店，因為生意冷清，長者捨不得點燈而烏漆抹黑一片。這與當今的便利商店年輕的店員駐守7-11，及其明亮的店面賣場相去甚遠。

這樣的場景讓我想起甘仔店的沒落與便利商店的興起！在便利商店與甘仔店所販售的商品相去不遠，便利商店的售價遠遠高於甘仔店，為何人們還是喜歡到便利商店選購？我想講的是『人』的差異！因為兩個經營者的想法不同！甘仔店販售的是『商品』，而便利商店販售的除了商品之外，還有消費者重視的『消費感受』。

我記得日前在台北市內湖德安百貨一樓的麥當勞吃早餐時，看見一位年逾70的老者在店內工作，這位長者以『標準』的麥當勞服務準則，從事我用餐環境清潔與餐桌整理的工作，絲毫不讓我覺得有任何不搭嘎的感受，因為麥當勞已經將『商品』與『消費感受』都融入這位長者的言行舉止之中。另一個例子是我服務的醫院鄰近有兩家均由年逾50的中年男子加盟經營的便利商店，操著聯盟的標準程序，提供銷售服務，這種感覺與年輕店員的服務沒有兩樣，倒是有一種親切的氛圍。

反觀傳統的甘仔店，也是長者在提供商品銷售服務，卻無法警覺消費者的想法與需求，一昧的只想銷售商品，這樣的服務方式，以無法獲得消費者的青睞，勢必在市場中遭受淘汰！

競爭的市場，輸贏在『人對市場的智慧』！這讓自己警覺隨著『年齡』的增長，頭腦的智慧與服務的態度，也要隨著時代而改變或增長！不可以如甘仔店的長者一樣，留在原地，等候『淘汰』！